FIRINDA LEVREK

Malzemeler :

* 3 adet levrek

* 2 kuru soğan

* 2 patates
* 1 limon
* Tuz
* Karabiber

Balıkları iyice yıkayıp tuz ve karabiberle ovun.

Soğanı, patatesi ve limonu halka halka doğrayın.

Tepsiyi yağlayın, en alta soğanları, üstüne patatesleri dizin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin, limonları dizin.

Balıkları koyun, maydanozları etrafına koyun.
170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

HAMSİ TAVA

 Hem hafif, hem leziz bir hamsi tarifi

Malzemeler:

© 2kg. ayıklanmış hamsi (2 kg dan 3 tava çıkıyor)

© Mısır unu
© Tuz
© Tavayı yağlamak için sıvıyağ
© Düz ve genişçe bir tava ve düz bir kapak J

 Tavayı 1 çorba kaşığı yağ ile yağlıyoruz. İyice yıkayıp tuzladığımız hamsileri mısır ununa bulayıp, tavaya aynı yönde sıkı sıkı diziyoruz. Orta ateşte altını 15 dakika pişiriyoruz. Kapak yardımıyla şeklini bozmadan çevirip diğer tarafını da 15 dakika pişiriyoruz.

Not: Mısır unu bol olsun, hamsileri sık dizin ki dağılmasın.

Afiyet olsun.

FIRINDA ÇİPURA

Malzemeler :

* 2 adet çipura

* 1 soğan

* 2 patates

* 1 domates

* Maydanoz

* Tuz, karabiber

Tepsiyi çok az yağlıyoruz, domatesleri, soğanları ve patatesleri halka halka doğruyoruz. 

Önce soğanları, üzerine patatesleri diziyoruz (tuz serpmeyi unutmayın)

Temizlenmiş, yıkanmış balıkların her iki tarafını bıçakla yatay olarak çizip, içine ve üzerine zeytinyağı sürüp, tuz ve karabiber serperek elimizle ovuyoruz.

Soğan ve patateslerin üzerine balıkları koyup, etrafına domatesleri diziyoruz. En son üzerine maydanozları doğramadan yaprak yaprak koyuyoruz. 

230derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

HAMSİ MÜCVERİ

Çok lezzetli ve değişik bir tarif, hamsileri ayıklamak dışında pek bir zahmeti de yok :)

Malzemeler :
* 1 kg hamsi
* 1 yumurta
* 4 yemek kaşığı un
* Çeşni, karabiber
* Kızartmak için ayçiçek yağı

Hamsiler ayıklanıp yıkanır. İçerisine malzemelerin tümü eklenip karıştırılır.
Çeşni kullanacaksanız, tuz eklemeyin. Karışımın bulamaç kıvamında olması gerekiyor, sulu olursa 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
Düz bir tavaya ayçiçek yağı koyup, kızmasını bekleyin.
Kızgın yağa 2 yemek kaşığı karışımdan koyup,üzerine kaşıkla bastırarak düzleştirin. Altı iyice kızarınca çevirin.

Afiyet olsun...

HAMSİ BUĞULAMA

Malzemeler:

• 1 kg Hamsi
• 2 kuru soğan
• 1 patates 
• 1 domates
• Maydanoz

Hamsiler ayıklanıp, temizlenir. Soğan, patates soyulur, domatesle beraber halka şeklinde doğranır.
Doğranan soğanların yarısı hepsinin altına dizilir. Üstüne hamsiler dizilip, diğer malzemeler üstüne dizilir, maydanozlarda koyularak, 170 derece fırında pişirilir.