NİŞASTALI KEK

Malzemeler :

*4 yumurta

*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı un
*1 su bardağı buğday nişastası
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu

*İsterseniz portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi

*Fındık veya badem de koyabilirsiniz keke

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Toz malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp, yumurta-şeker karışımına ilave edip, karıştırın. 1 portakalın kabuğunu rendeleyin , sıvıyağ ile birlikte hamura ilave edip karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, fındık yada bademi koyup, karıştırın. Yağlanmış kalıba hamuru dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

İRMİKLİ TOPLAR

Bu tarifi portakal ağacında gördüm, çok pratik ve değişik. Lokum gibi oluyor.
Yapılışını aynen aktarıyorum, tarifte badem yerine fındık kullandım.
Herkese mutlu hafta sonları

Malzemeler:

*3 su bardağı süt
*7 yemek kaşığı irmik
*7 yemek kaşığı toz şeker
*1 poşet krem şanti
*Üzeri için hindistan cevizi & fındık

Hazırlanması:

Tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kıvamı biraz sulu oluyor, soğudukça koyulaşıyor. Pişince ara sıra karıştırarak soğutun.

Soğuyunca bir poşet toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin. Yanınıza bir kase su alın.

Muhallebi karışımından elinizle toplar yaparak hindistan cevizine bulayın. (Elinizi arada su ile ıslatabilirsiniz.) Topları tabağa yerleştirip üzerlerine fındık batırın.

 

Afiyet olun.

YUMURTALI ETİMEK SALATASI

Malzemeler :

*1,5 paket etimek

*Yoğurt (normal yoğurdun içerisine biraz süzme yoğurt koyabilirsiniz)
*Mayonez
*4 yumurta
*Dereotu
*Yeşil soğan (isteğe bağlı)

Öncelikle yumurtaları haşlayın.

Gördüğünüz büyük borcama 1,5 paket etimek kullandım, yoğurdu göz kararı koydum, bittikçe ekledim. Yoğurdu bir kaseye koyun, yoğurdun içine 2 yemek kaşığı kadar mayonez koyup çırpın.
Etimekleri yoğurda batırıp borcama dizin, tek sıra olacak. Dizdiğiniz etimeklerin üzerine biraz yoğurt dökün, hem boşluklar dolsun, hem de etimekler güzelce yumuşasın.
Yumurtaları soyup sarısını ve beyazını ayırın. Sarıları çatalla ezin. Beyazları minik minik doğrayın.
Dereotu ve soğanı da ince ince doğrayın ama karıştırmayın.
Etimeklerin üzerine sırayla dereotu,  yumurta sarısı, yumurta beyazı, yeşil soğanı şerit şeklinde koyun.
Üzerini kapatıp 1 saat kadar dolapta bekletin.

Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI TATLI

 

Malzemeler:

*3 yumurta

*Yarım su bardağı şeker

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı irmik

*1 su bardağı haşhaş

*1,5 su bardağı un

*2 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

 

Üzeri için

*2 paket kaymak tadında krem şanti

*2 su bardağı süt

 

Şerbeti için:

*2 su bardağı su

*2 su bardağı şeker

 *1 paket meyveli sos (dr.oetker)

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edin, çırpmaya devam edin. En son kuru malzemelerin hepsini ilave edip karıştırın. Yağlanmış büyük borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Şerbet için su ve şekeri tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar bekleyin, kaynayınca birkaç dakika sonra ocaktan alın.

Kek pişince ılımasını bekleyin, şerbeti kekin her tarafına dökün. Kekde, şerbette ılık olacak.

2 paket şantiyi 2 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpın, katılaşması için buzdolabında bekletin.

Kek soğuyunca şantiyi üzerine yayın. Meyveli sosu da üzerinde yazdığı gibi hazırlayıp üzerine yayın.

Buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

ANNEMİN GÜN MASASI

Geçtiğimiz cumartesi günümüz annemdeydi. Yine bol bol sohbet ettik ve yedik. Menümüz her zamanki gibi çok güzeldi.
Herkese mutlu haftalar dilerim.

*Hingel (Sivas'a özgü patatesli hamur)
*Yaprak Sarması
*Yumurtalı Etimek Salatası
*Kıymalı Börek
*Haşhaşlı Tatlı
*İrmikli Toplar

BUĞDAY SALATASI

Malzemeler :

* 2-3 su bardağı buğday

* 7-10 adet salatalık turşusu
* 1 kutu konserve mısır
* 1 adet kırmızı biber
* 3-4 sap yeşil soğan
* Maydanoz yada dereotu
* Tuz
* Nar ekşisi, limon ve zeytinyağı
* Sarımsak (isteğe göre)
* Sumak (sevenler başka baharatlarda ekleyebilirler)

 Buğdayı geceden yıkayın, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın ve o suyun içinde sabaha kadar ıslanmaya bırakın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın, tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip güzelce pişene kadar kaynatın. (Geceden sadece ıslatıp ertesi gün kaynatabilirsiniz ama geceden kaynatıp o suyun içinde bekletince buğdaylar çatlıyor, o yüzden biraz daha garantili bir yöntem oluyor.)  

Buğdayların suyunu süzün, Malzemeleri ince ince doğrayın karıştırın. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve baharatları da servisten hemen önce ekleyin.

Not : Buğdayın hepsi çok gelebilir, hepsini malzemelerle karıştırmayın. Buğday fazla olursa poşetle buzluğa kaldırıp çorbalarda kullanabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

İSTANBUL RENGARENK

Havalar soğuk, baharın geldiğini henüz tam olarak anlayamadık ama bütün parklar rengarenk çiçeklerle dolu, çok güzeller gerçekten.

Nisan ayı Lalelerin açtığı ay, özellikle Emirgan Parkında her sene çok güzel düzenlemeler yapıyorlar, karşıya gidemezseniz üzülmeyin Anadolu yakasında da çok güzel parklar var. Geçen haftalarda Göztepe 60. yıl Parkına gitmiştik, çevre düzenlemeleri henüz bitmemiş ama bu hali bile çok güzel. Sizi çiçeklerle baş başa bırakıyorum. 

EMİRGAN PARKI

GÖZTEPE 60. YIL PARKI

ÜZÜMLÜ HAVUÇLU TARÇINLI KEK

 

 

Malzemeler:

*3 yumurta

*1 su bardağı tozşeker

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 pkt kabartma tozu

*2,5 su bardağı un

*Yarım su bardağından biraz fazla kuru üzüm

*2 havuç

*1tatlı kaşığı tarçın

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz, süt ve yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Unu ekledikten sonra çok fazla çırpmayın, kekiniz kabarmaz. Yıkadığımız kuru üzümleri kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz. Rendelediğimiz havucu, 1tatlı kaşığı tarçını ve üzümü kek harcımıza ekleyip karıştırıyoruz, yağladığımız kek kalıbına döküyoruz.

180derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. İlk 30-40dk boyunca kek iyice kabarana kadar fırını açmıyoruz, kekimiz kabarmaz.

 

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

Biliyorum gün masasındaki tarifleri bekliyorsunuz, özellikle pastayı soruyorlar bana. Ama gün masası hazırlamakta hamarat olan teyzem ve kuzenim tarifleri vermede tembel çıktılar. Fakat bu hafta sonu cebren ve hile ile tarifleri alacağım. Pastalardan böreklerden sıyrılıp zeytinyalı bir tarif yayınlamak istedim. Hazır taze bakla pazarlarda marketlerde yerini almışken hemen yaptı kayınvaldem sağolsun. Bol sarımsaklı yoğurt ile harika oldu.

Bugün en sevdiğim gün cuma, güneşli ve güzel bir hafta sonu geçirmenizi dilerim.
Sevgiler,

Malzemeler:

*Yarım kilo taze bakla

*1 büyük kuru soğan
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*2 adet kesme şeker
*Tuz
*Üzeri için dereotu
*Servis ederken sarımsaklı yoğurt (arzuya göre)

Baklaları ayıklayıp yıkıyoruz.

Soğanları küp küp doğruyoruz. Baklayı kayınvalidem yaptı, zeytinyağlı yemeklerin hepsinde tencereye bütün malzemeleri koyup, kısık ateşte kendi suyu ile pişirir, ön kavurma yapmaz. Baklayı da aynı şekilde yaptı.
Dereotu hariç bütün malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte kendi suyu ile pişiriyoruz. Yemeğin suyunu ara ara kontrol edin.

Eğer düdüklüde pişirmek isterseniz yaklaşık 1 su bardağı su ilave edip, 15 dk pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişince servis tabağına alıp soğumasını bekleyin. Üzerine dereotu doğrayın. Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

SEMİZOTLU PATATES SALATASI

Veee karşınızda patates salatalarının en güzeli, semizotu ile patates çok yakışmış, hardal onlara daha çok yakışmış, sonuç olarak çok beğendik, tabakta bir lokma bırakmadık. Yapımı basit ama çok lezzetli, hemen deneyin derim.

*3-4 büyük patates

*Semizotu
*Çekirdeksiz yeşil zeytin
*Salatalık Turşusu
*1 kutu mısır
*4 yemek kaşığı mayonez
*5 yemek kaşığı yoğurt
*2 tatlı kaşığı hardal
*Tuz
*Taze nane (isteğe bağlı)
*Yarım limon suyu
*3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patatesleri tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Kabuklarını soyup doğrayın. Semizotunun ve nanelerin yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın. Mısırın suyunu süzün. Zeytini ve turşuyu ince ince halka şeklinde doğrayın.

Patatesi, semiz otunu, naneyi, mısırı, zeytin ve turşunu karıştırın. Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt, hardalı çırpın, içine tuz,zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Salatanın üzerine döküp iyice karıştırın.

 Afiyet olsun.

KÜBRA'NIN GÜN MASASI

Bu cumartesi kuzenim Kübra daydı günümüz. Teyzemle Kübra güçlerini birleştirmişler bize harika bir sofra hazırlamışlar. Bu gün işi en çok bana yaradı bir sürü tarif çıkıyor. Menümüz harikaydı, hele dolmadan ne kadar yediğimi hatırlamıyorum, pastanın güzelliğine bakar mısınız, pastaneler halt etmiş, patates salatası da çok güzel ve değişikti, inşallah hepsinin tariflerini yayınlayacağım.

* Ekşili Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
* Semizotlu Patates Salatası
* Katmer Börek (adından emin değilim)
* Peynirli Sandeviçler
* Portakallı Kek
* Meyveli Pasta

Sevgiler,

NİŞASTALI KURABİYE

Bende her çalışan gibi pazartesi günlerini hiç sevmiyorum, bu yüzden ağzımız tatlansın, haftaya güzel bir kurabiye tarifi ile başlayalım.
Tarifte tereyağ vardı, ben teremyağ ile yaptım, çok da güzel oldu. Herkese iyi haftalar diliyorum.

Malzemeler :

* 1pkt (250gr) teremyağ

* 1 su bardağı toz şeker
* 2 yumurta
* 2 paket mısır nişastası
* 1 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu

*Üzeri için 80 gr bitter çikolata

Kurabiyenin bütün malzemelerini koyup iyice yoğurun, hamurun altına ve üstüne poşet koyarak tezgahın üzerinde merdane ile açıp, kalıp ile kesin, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritin, krema sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine koyarak (ufak bir delik açın) üzerine çizgiler yapın (şekilde de görüldüğü gibi ben bu aşamada pek başarılı olamadım).

 Afiyet olsun.

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:
*1 pkt margarin
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı yoğurt
*1 pkt kabartma tozu
*1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
*Biraz tuz
*1 demet dereotu
*Yeteri kadar un

*İç harcı için peynir

 Oda sıcaklığında margarini, sıvıyağ, yoğurt, yumurta beyazı, doğranmış dereotu ve tuzu bir kapta iyice karıştırıp, unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra şekil vererek içlerine peynir koyup yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

Afiyet bal şeker olsun.

TOP CEZERYE

Malzemeler :

 

* 2paket kakaolu bisküvi

* 1kg havuç

* Yarım paket margarin

* 3pkt vanilya

* Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

* 1limon kabuğu rendesi

* Üzerine hindistan cevizi

* 2 su bardağı toz şeker

Havuçları rendeleyip 2 su bardağı şeker ile susuz pişirelim.Yumuşayınca ocaktan alıp 2paket bisküviyi ufalayıp havuçların içine ilave edelim.Ceviz,limon rendesi,margarin,vanılyayı ilave edelim.Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım.Elimizle şekil verip Hindistan cevizine bulayıp, servise hazır hale getirelim. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

 

Sevgiler

 

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Çok basit bir patates salatası, klasik patates salatası istemiyorsanız bu salatayı deneyin derim.
Az malzeme ile pratik ama çok leziz bir tarif

Malzemeler :

* 3-4 adet orta boy patates

* 3-4 adet salatalık

* Dereotu

* Yoğurt

* Mayonez

* İsteğe bağlı sarımsak ve mısır

* Tuz, kırmızı biber, nane

 

Patatesleri haşlıyoruz,  sonra eziyoruz.

Ayrı bir yerde salatalıkları kabukları ile birlikte rendeliyoruz. İyice suyunu sıkıp soğuyan patatesin içine ekleyip, tuzunu da ilave edip iyice karıştırıyoruz.

En son yeteri kadar yoğurt ve mayonez karışımını, dereotunu ve istenirse sarımsak ve mısır ilave ediyoruz.

Üzerine kırmızı biber ve nane ile serperek servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.