TATİL ZAMANI

Son zamanlarda çok sık tarif paylaşamadım, yoğunluktan, yorgunluktan...
Ve artık tatil zamanı geldi, dinleneceğim inşallah...
Ramazan'da görüşmek üzere..

Sevgiler...

ŞERİT POĞAÇA

Malzemeler:

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 adet yaş maya
*1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına sürülecek)
*Aldığı kadar un

Üzeri için:

*Susam, çörekotu vb…

İçine:
Zeytin ezmesi (isteğe göre peynirde olabilir)

Maya ılık suda eritilir. Hamur için mayalı su, süt, yağ, şeker, tuz, yumurta beyazı karıştırılır. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ilave edilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra yarım saat dinlendirilir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır. kahve fincanı tabağı kadar açılır. Bir tarafına iç harcı koyulur. Diğer ucuna bıçakla yarım cm genişliğinde uzun çentikler atılıp sarılır.Uçları hafif ortaya doğru kıvrılır. Üstüne yumurta sarısı sürülüp isteğe göre susam vs serpilir. 170 derecelik fırında pişirilir.

 

Afiyet olsun.

BAKLAVA YUFKASINDA TAHİNLİ RULO

Bir kısmını tahinli bir kısmını haşhaşlı yapmışlardı, ben tahini çok sevdiğim için tahinli favorim oldu.

Malzemeler :

*Yarım paket hazır baklavalık yufka

*1 su bardağı tahin
*Yarım su bardağı zeytinyağı
*Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
*1 çay bardağı toz şeker
*300 gr.dövülmüş iç ceviz

Üstü için:

100 gr. pudra şekeri

Tahin, şeker ve yağ karışımlarını derin bir kapta karıştırıyoruz.Hazır baklava yufkamızdan geniş tarafı önümüzde olacak şekilde alıyoruz. Karıştırdığımız harcı yumurta fırçasıyla ince bir tabaka halinde sürüyoruz. 2. yufkayı üstüne koyuyoruz harcımızı tekrar sürdükten sonra cevizimizi serpiyoruz. Alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sararak rulo haline getiriyoruz. 3 parmak aralıklarla kesiyoruz.kestiğimiz parçaları tepsiye diziyoruz.( karışımımız yağlı olduğundan tepsimizi kesinlikle yağlamıyoruz.) Bu şekilde tepsimiz doluncaya kadar aynı işlem devam eder. 200 C lik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Pudra şekeri serpilerek servis yapılır. 

 Afiyet olsun.

ELMA RÜYASI

İçi için:

*1 su bardağı süt
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı ceviz içi
*2 orta boy elma
*Yarım paketten biraz daha fazla pötibör bisküvi
*1 çorba kaşığı tarçın
*2 çorba kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
*2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için için:

*1 paket çikolatalı sos (beyaz çikolatalı da olabilir)
*3,5çay bardağı süt
*Tarçın
*Hindistan cevizi

Öncelikle 1 paket krem şantiye süt ekleyip mikserle çırpın, çok tatlı olmasını isterseniz krem şantiyi çırparken 2 çorba kaşığı şeker de ilave edebilirsiniz. Çırpılıp kabartılan krem şanti dolapta beklerken iki elmayı soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Pötibör bisküviyi ister elinizde ister robotta ufalayıp rendelenmiş elmanızın üzerine ekleyin. Sonra da cevizi ve tarçını ekleyip harmanlayın ve dolaptaki krem şantiyi de çıkarıp elmalı bisküvili karşıma katıp karıştırın. Bu karışımı ister içine streç filmle kaplı bir kalıba veya elinizle yuvarlayarak top şeklinde yapın. Üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat veya dondurucuda yarım saat bekletin.

Çikolata sosu 3,5 çay bardağı süt ile pişirin, kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın. Ara ara karıştırarak soğutun. Elmalı topların üzerine dökün.

Üzerini tarçın ve Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

SONUNCÜ GÜN SOFRAMIZ (ARİFE TEYZE'NİN SOFRASI)

 

Yeni bişeyler yayınlamayalı çok uzun zaman olmuş, bu aralar çok yoğunum ondan dolayı bir türlü ekleyemedim son gün masamızı. Her ne kadar başlıkta Arife Teyze'nin masası desemde bu güzel ikramları becerikli arkadaşlarım Meryem ve Merve yaptılar.

 

* Su Böreği

* Zeytinli Açma

* Arpa Şehriye Salatası

* Yoğurtlu Tavuk Salatası

* Elma Rüyası

* Islak Kurabiye (Yeni gelinimiz Maşide yapmış getirmiş)

* Baklava Yufkasında Tahinli ve Haşhaşlı Rulolar

* Köstebekimsi Pasta (Meryem'in özel spesyali :)

 

Sevgiler

MİRAÇ KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

SEBZELİ PATATES SALATASI (MEKSİKA FASULYELİ PATATES SALATASI)

Malzemeler:

*5ad.iri patates

*1 tatlı kaşığı silme zerdeçal
*1 kutu konserve bezelye (ufak)
*1 kutu Meksika fasulye (400gr)
*1 kutu mısır
*10-12ad.kornişon turşu
*Yarım demet taze soğan
*Yarım demet maydanoz
*Yarım demet dereotu

 

Sos malzemesi:

*1 çay bardağı zeytinyağ
*1,5 limon suyu
* 1 çay kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı pul biber
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı kuru nane

1-Patatesler soyulur küp doğranır su,tuz ve zerdeçal konulup pişirilir, süzülür.

2-Konserveler yıkanıp süzülür.
3-Yeşillikler ince kıyılıp bütün malzemeler bir kaba alınır.
4- Sos malzemeleri çırpılıp salatanın üzerine dökülüp harmanlanır.

 

Afiyet olsun.