SARAY SARMASI



İftar sonrası için çok hafif ve leziz bir tatlı, muz yerine istediğiniz mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.
Ben Saray Sarması yazdım ama Paşa Lokumu diye de geçiyor.

Malzemeler : 

*1 Litre süt
*6 yemek kaşığı toz şeker
*4 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı buğday nişastası
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı süt (Şantiyi çırpmak için)
*2 adet muz
*1 su bardağı hindistan ceviz 

1 litre süt, şeker,un ve nişasta devamlı karıştırarak pişirin.
Fırın tepsini ıslatıp, üzerine hindistan cevizini dökün.
Hindistan cevizinin üstüne muhallebiyi dökün. Dolapta 20 dk. soğutun.
1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt ile çırpın ve 15 dk dolapta bekletilip muhallebinin üzerine dökün, düzeltin.
10 dk. daha dolapta bekletin. Kare şeklinde kesip, karenin kenarına muz koyun, ikiye katlayın.
 
Afiyet olsun.

ERİK KOMPOSTOSU



Oruç tutarken bol bol sıvı tüketmemiz lazım, kompostodan benim sevdiğim içeceklerden.
Parktan topladığımız erikler fazla olunca bizde komposto yaparak değerlendirdik.

Malzemeler :

*Yarım kg erik
*1 su bardağı toz şeker
*5 su bardağı su

Şeker ve suyu tencereye koyup, ocağa koyun. Şekerli su iyice ısınıp kaynama noktasına gelince erikleri koyun. Erikler yumuşayana kadar kaynatın. Şekerini kontrol edin, az şekerli ise şeker ilave edin.

Afiyet olsun.

KIYMALI GÜL BÖREĞİ



Malzemeler:

*1kg yufka

*500gr kıyma
*2 büyük soğan
*Maydanoz
*Tuz,karabiber
*Pul biber (istege göre)
 
İç harcı için :
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı süt
*1 yumurta beyazı
*1,5 çorba kaşığı yoğurt

 Üzeri için :
*Çörek otu
*1 yumurta sarısı

Soğanları minik minik doğrayalım.

Tavaya sıvıyağ koyup kavuralım, soğanlar kavrulunca üzerine kıymayı ekleyelim.

Kıyma pişince tuz, karabiberi, pul biberi ve ince kıyılmış maydanozlarda ekleyelim, 10dakika daha kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Derin bir kasede iç harcın malzemelerini iyice çırpalım.

Yufkayı tezgaha serip dörde bölelim, saracağımız yufkaya sütlü karışımdan sürüp üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şeklini verelim.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, yağlanmış tepsiye dizin.

Yumurtanın sarısını çırpın, böreklerin üzerine sürün, çörek otu serpin.

200 derece fırında yaklaşık 30 dakika börekler kızarana kadar pişirin.
 
Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEKLİ PİRİNÇ ÇORBASI




*1su bardağı yeşil mercimek
*Yarım su bardağı pirinç
*1baş soğan
*1 çorba kaşığı tereyağ
*1 çorba kaşığı zeytinyağı
*1tatlı kaşığı domates salçası
*Yarım kaşık biber salçası
*Bir tutam aşotu
*Yarım et bulyon (isteğe bağlı)
*Tuz

Mercimeği ve pirinci yıkayıp süzüyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Aşotu hariç bütün malzemeleri tencereye koyun, malzemelerin üzerine 1lt. sıcak su ekleyin.

Pişerken suyu çok eksilirse üzerine kaynar su ekleyin.

Pişmeye yakın aşotunu yıkayıp doğrayıp, çorbaya ekliyoruz.

5-10 dakikada aşotu ile pişirip, ocaktan alıyoruz.
 
Afiyet olsun.

TON BALIKLI SALATA


Karşınızda rengarenk, besleyici bir salata.
Özellikle çok fazla balık tüketemediğimiz bu günlerde ton balığı ile bu eksikliği tamamlayabiliriz.

Malzemeler :
*Göbek marul
*Salatalık
*Domates
*1 kutu ton balığı
*1 kutu mısır
*Jalepeno turşu
*Zeytinyağı

Marul, domates ve salatalığı doğrayıp karıştırın.
Üzerine süzdüğünüz mısırı ve ton balığını ekleyin.
Ben çok severim ama isteğinize göre jalepeno turşuyu ekleyin.
Zeytinyağı ve limon gezdirip afiyetle yiyin.

Sevgiler.

ET SOTE & PATATES PÜRESİ




Malzemeler :

*500gr.kuşbaşı et
*1 büyük soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı soya sosu
*Tuz, karabiber

 Püre için :
*4 büyük patates
*100gr. margarin
*Yarım su bardağı süt
*200 gr. Rende kaşar
*1 tutam tuz

Öncelikle kuşbaşı etleri bir tencereye koyun. En küçük ocakta, en kısık ateşte hiç su eklemeden 1 saat pişirin.
Etler pişince üzerinde küp küp doğranmış soğanı, salçaları, soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyip yarım saat daha pişirin. Pişerken suyunu kontrol edin.
Püre için; patatesleri yıkayıp, haşlayın. Haşlanan patatesleri soyup iyice ezin veya rondodan geçirip, bir tencereye koyun. Sütü, margarini, tuzu ve kaşar peynirini ekleyerek, kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Et sote ile beraber servis yapın.
Afiyet olsun.

FINDIKLI KEŞKÜL



Sıcak havalarda ve iftar sonrası sütlü tatlılar çok güzel oluyor.
Ben zaten şerbetli tatlıları pek sevmem, sütlü tatlılar hep favorimdir.
Keşkül aslında bademle yapılır ama ben bu sefer fındıklı denedim, bizce güzel oldu. Sizde denemek isterseniz buyrun tarife ;

Malzemeler :

*1 lt. süt
*1 su bardağı toz şeker
*3 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
*1 tatlı kaşığı mısır nişastası (silme)
*3 yemek kaşığı fındık veya badem(tepeleme, un gibi ince çekilmiş)
 
Toz şeker, pirinç unu, mısır nişastası ve fındığı tencereye koyup karıştırın.
Üzerine 1lt sütü ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
Buzdolabında 3-4 saat soğumasını bekleyin.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

MANİSA KEBABI



Ramazan geldi, hoş geldi.
Ramazan'ı güzel bir tarifle karşılayalım istedim.
Tarifi Birsence'den aldım, biraz değişiklik yaptım.
Herkese Hayırlı Ramazanlar.

Malzemeler (6-8 kişilik):

İçi için :
*500 gram kuşbaşı et
*2 tane kuru soğan
*2,3 çorba kaşığı sıvıyağ
*1,5 çay kaşığı tuz
*Karabiber, Pulbiber, Kekik

Krep Malzemesi:
*2 tane yumurta
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*Biraz tuz
*1-1,5 su bardağı un

Üzeri için :
*6-8 dilim kaşar peyniri

Domates Sos :
*2 tane domates
*1 diş sarımsak
*1 çorba kaşığı sıvıyağ
*1/2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Öncelikle iç malzemesini hazırlayarak başlayalımEti iyice ısınmış tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Et suyunu çekince yağını ekleyip 2,3 dakika kavuralım.İçine ince doğranmış soğan ekleyip etin ve soğanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Üstüne yarım su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.Pişerken suyunu kontrol edin, dibi tutmasın, piştikten sonra tuzu ve baharatları ekleyip altını kapatalım. Tarifin aslında iç harçta bezelye, havuç ve patates de vardı, isteğinize göre ekleyebilirsiniz.

Krep için yumurta,süt,sıvıyağ ve tuzu karıştırma kabında çırpalım.Sonra içine elenmiş unu koyup hiç topak kalmayacak şekilde çırpalım.Boza kıvamında olan krep hamurumuzu ısıtılmış krep tavasına birer kepçe koyup çift taraflı pişirelim.Krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Krepler hazır olunca 1 krebi tabağa koyalım tam ortasına et soteden koyup bohça gibi katlayalım.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye katlanmış kısmı altta kalacak şekilde dizelim.Bütün krepleri aynı şekilde yaptıktan sonra üstüne 1 dilim kaşar peyniri koyup ısıtılmış fırında yalnızca kaşar eriyip hafif kızarana kadar pişirelim.

Krepler fırındayken domates sosu hazırlayalım.Tencereye yağı koyup rendelenmiş domatesi ve ezilmiş sarımsağı koyup 3-5 saniye kadar kavuralım, tuz koyup sos kıvamına gelinceye kadar pişirelim.Servis tabağına krebi koyup üzerine domates sos döküp sıcak servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun.