ÇİKOLATALI KURABİYE




Evdeki kurabiye canavarlarına sütün yanında severek yiyecekleri bir kurabiye tarifi.
Tarif joyofbaking’den alınmıştır.


Malzemeler : 
(23 adet kurabiye çıkıyor)

© 120gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
© 105gr.(1 su bardağı) esmer toz şeker
© 50gr. (1/2 su bardağı)beyaz toz şeker
© 1 yumurta
© 130gr.(1,5 su bardağı) un
© 30gr.(1/2 su bardağı) kakao
© 1 paket vanilya
© 1/2 paket kabartma tozu
© 160gr. beyaz çikolata
(ben 80gr. lık dikdörtgen çikolatalardan 2 paket kullandım)


Önce oda sıcaklığındaki tereyağımızı, esmer ve beyaz toz şekerimizi bir kaba koyup mikserle iyice çırpalım. Sonra yumurtayı ekleyelim, çırpmaya devam edelim.
Un, kakao,vanilya,kabartma tozu bütün kuru malzemeleri karıştırıp, eleyerek ilave edelim. Hamur iyice karışınca çikolataları kırarak koyalım.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak aralıklı dizelim. Kurabiyeler çok yayılıyor, birbirine yapışmaması için yakın dizmeyin.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim. Fırından çıkınca çok yumuşak oluyorlar, soğuyunca sertleşecek kurabiyeleriniz.

Afiyet olsun.

İSTANBUL AKVARYUM




Cumartesi günü Aycan&Turgut ve biz, kızıma karne hediyesi olarak Florya'daki akvaryuma gittik. Daha önce Bayrampaşa'da ki akvaryumu gezmiştik. Fakat burası çok daha büyük. Çok kalabalık değildi, rahatça gezebildik. Giriş ücreti kişi başı 29TL, 3 kişilik aile 68TL. Öncelikle akvaryumla ilgili kısa bir bilgi vermek istiyorum, sonra resimlerle başbaşa bırakıyorum sizi. Flaşlı fotoğraf çekmek yasak, bu yüzden resimler istediğim gibi değil ama napalım.

İstanbul Akvaryum Florya sahilinde, Atatürk Deniz Köşkü'ne komşu 100 dönüm büyüklüğünde bir arazi üzerine inşa edilmiştir. 22 bin metrekarelik 2 katlı yerleşime sahip akvaryumda 6.800 metreküp su alma kapasitene sahip 64 adet su tankı bulunmaktadır. Akvaryumda coğrafi bir rota gözetilerek 16 farklı tema uygulanmıştır.Bunun yanı sıra akvaryum kompleksi içinde bir de yapay yağmur ormanı dekoru bulunmaktadır. Burada deniz canlıların yanı sıra tropik bölgelere özgü sürüngen ve kemirgenlere de yer alıyor.  Uygulanan her tema, o bölgeyi yansıtan coğrafi, tarihî, kültürel ve görsel öğelerle dekore edilmiştir. Akvaryumda yer alan temalı bölümler şunlardır:

Karadeniz, İstanbul Boğazı, Çanakkale Boğazı, Ege, Süvayş Kanalı, Kızıldeniz, Küresel Isınma, Akdeniz, Cebelitarık Boğazı, Doğu Atlantik(batık gemi), Orta Atlantik, Batı Atlantik, Panama Kanalı, Pasifik, Nautilus (denizaltı), Yağmur Ormanı



















ERZURUM KETESİ




Malzemeler :


İç Harcı için

© 150gr. tereyağ
© 2 su bardağı un

 Hamuru için
© 2 su bardağı süt
© 1/2 su bardağı tereyağ
© 1/2 su bardağı sıvıyağ
© 1/2 paket  kuru maya
© 1 tatlı kaşığı tuz
© 1 tatlı kaşığı toz şeker
© 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
© Aldığı kadar un

Ketenin içine sürmek için
© 250gr. tereyağ
© 250gr. sıvıyağ


Üzeri için
© 2 yumurta sarısı
© Susam veya çörek otu

 Öncelikle iç harcını hazırlamak için 150gr. tereyağ eritilir, unla birlikte kavrulur. Rengi koyulaşmayacak, çok kavurmayın.

Genişçe bir kaba hamurun tüm malzemelerini koyup yoğurun. Unu azar azar ekleyin. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak. Hamur kıvam alınca bezelere ayırın. Üzerine nemli bez örterek 10-15 dakika dinlendirin.

Açacağımız ketenin içine sürmek için 250gr.tereyağ  eritilip, içerisine 250gr sıvıyağ karıştırılır.

Bezeler tek tek yufka şeklinde açılır, içine önce erittiğimiz tereyağ+sıvıyağ karışımı sürülür. Sonra tereyağlı unlu harçtan koyulur. İster gül şeklinde sararak, isterseniz bohça şeklinde katlayarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

İÇ PİLAV



Malzemeler :

© 2 su bardağı pirinç
© 1 orta boy soğan
© 1 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
© 2 çorba kaşığı kuş üzümü
© Yarım çay kaşığı tarçın
© Yarım çay kaşığı yenibahar
© Tuz
© Sıvıyağ
© 3 su bardağı su

Pirinci yıkayın, suyu süzülsün. Soğanı ufak küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağ ve soğanı tencereye koyun, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine pirinç , fıstık, üzüm, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyin, kavurun. Suyunu ekleyip tencerenin ağzını kapatın. Pilavın suyu kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra çok kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN


ÇAY MASAMIZ


Hafta sonu beylerin olmamasını fırsat bilerek önce beraber yaptık bu güzel yemekleri arkadaşımla, sonra da afiyetle yedik.


Tarifleri geçen hafta vermiştim. Üstlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz. 



Ben biraz geç kaldım ve yorgun başladım haftaya, herkese iyi ve mutlu haftalar diliyorum. 

PRATİK KUMPİR

Çok güzel,değişik bir tarif. Deneyin pişman olmayacaksınız. Biz çok beğendik.

Öncesi

Sonrası


Malzemeler :
© 5 büyük patates
© Kaşar (rendelenmiş)
© 2 çorba kaşığı tereyağ
© Tuz

© 1 paket sosis (15-20ad)
© 2 yemek kaşığı salça
(biber ve domates salçasını karışık kullanın isterseniz)

© 1 kavanoz garnitür
© Kornişon turşu (10 adet)
© Kaşar (rendelenmiş)


Öncelikle patatesleri soyun, iri iri doğrayın. Tencereye koyun, üzerine tuz serpin, çok az dibine su koyun. Kısık ateşte pişirin. Patatesleri çatalla kontrol edin, pişince ocaktan alın. Patatesleri ezin, içine tereyağ ve kaşar ekleyip, yağladığınız fırın kabına yayın.
Sosisleri halka halka doğrayın, tencereye çok az yağ koyup salçayı ekleyin. Üzerine sosisleri koyup pişirin. Pişen sosisleri patateslerin üzerine yayın.
Garnitürün suyunu süzün, içerisine kornişon turşuyu ekleyin. Sosislerin üzerine yayın.
Kumpiri önceden ısıtılmış fırına koyup, 10 dakika ısıtın. Üzerine kaşar peyniri serpin, kaşarlar eriyene kadar bekleyin. Fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

TON BALIKLI BULGUR SALATASI




Malzemeler :
© 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur
© 1 adet ton balığı (160gr)
© 6-7 adet kornişon turşu
© Kıvırcık
© Maydanoz
© Dereotu
© 1 adet havuç
© Zeytinyağı
© Limon
© Tuz

Öncelikle bulguru tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin, tencerenin ağzını kapatın, bulgurlar yumuşayana kadar bekleyin.
Turşu, kıvırcık, maydanoz, dereotunu doğrayın, havucu rendeleyin. Bulguru, zeytinyağı, limon,tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine ton balığını koyup servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ELMALI ÇİKOTOPLAR

Haftaya güzel ve pratik bir tatlı ile başlayalım. Yapımı çok kısa sürüyor ve çok kolay gerçekten. Herkese mutlu haftalar... 

                               Çikolata sosunu dökmeden önce



Malzemeler :
© 3 elma
© 1 paket pötibör bisküvi (175gr)
© ½ su bardağı fındık

© 1 paket çikolata sosu
© 2 su bardağı süt

© Hindistan cevizi (süslemek için)

Önce elmaları soyup rendeleyin. Başka bir kapta pötibör bisküvilerin hepsini iri iri kırın. Elmaların suyunu sıkıp bisküvilerin üstüne koyun, karıştırın.  Fındıkları rondodan geçirip ekleyin, elmaların suyundan yarım çay bardağı kadar ilave edin. Malzemeler iyice karışınca, ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 
Tencereye 2 su bardağı sütü ve çikolata sosu koyup kaynatın. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatın. Ara ara karıştırarak soğutun. Soğuyan çikolata sosu elmalı topların üzerine dökün. Yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra. Servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

SELCEN'İN GÜN MASASI



Geçen ay günümüz Selcen'deydi. Bu haftanın kapanışını bu güzel sofra ile yapalım. Hafta sonunuzun güzel geçmesi dileğiyle, haftaya yeni tariflerler görüşürüz.

Menümüzde neler vardı;

© Patatesli Börek
© Arpa Şehriye Salatası
© Milföy Pasta

Sevgiler...

EKŞİLİ KÖFTE (TERBİYELİ KÖFTE)



Malzemeler:
© 500gr. kıyma
© 1 çay bardağı pirinç
© 1 soğan
© Tuz
© Karabiber
© Kimyon
© 1lt su

Terbiyesi  için:
© Yarım limon (limonunuz küçükse 1 limon kullanın)
© 1 yumurta

Soğanı rendeleyin. Pirinci yıkayıp süzün.  Kıymayı bir kaba alıp, soğanı, pirinci, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.  Parçalar koparıp yuvarlayın.
Bir tencereye 1lt. suyu koyup kaynatın.  Köfteleri kaynayan suya atın. Bu aşamada tekrar biraz tuz ve karabiber ekleyin, köftenin baharatları yeterli gelmeyecektir.  Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Köfteler pişince bir kasede 1 yumurta ile sıkılmış yarım limonu iyice çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kaşık ilave edip ılıştırın. Terbiyeli karışımı yemeğe yavaş yavaş ilave edin, karışımı dökerken yemeği devamlı karıştırın. İyice karışınca ocaktan alın.

Afiyet olsun.

BALIK SOFRASI VE BROKOLİ SALATASI

Aycan'da balık ziyafeti yaptık geçen hafta. Daha doğrusu o yaptı, biz yedik. Balığımız hamsi tava olduğu için onun fotoğrafını çekmedik. Ama tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 
Balık sofrasında çok fazla yemek olursa balık çok fazla yenmiyor, onun için menümüzde salata vardı. Masamızdan brokoli salatası tarifi ile başlayalım haftaya.



Brokolinin faydaları saymakla bitmez, en önemli faydası kansere karşı koruyucu bir besin olması. Bunun yanı sıra yüksek oranlarda A vitamini, beta karoten ile C ve E vitaminleri içermesinden dolayı kalp hastalıklarını, kalp krizi geçirme ve katarakt gibi hastalıklara yakalanma riskini ortadan kaldırır. Yani haftada en az 1-2 kez yememiz gerekiyor.



Malzemeler :
© 500gr. brokoli
© Zeytinyağı
© Yarım limonun suyu
© 2 diş sarımsak
© Tuz

Brokolileri demetlere ayırıp, kaynayan suya atın, yumuşayana kadar haşlayıp, süzün.
Zeytinyağı ve limonu karıştırın, karışıma sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağlı karışımı brokolinin üzerine dökün.

Not: Brokoli çok çabuk haşlanıyor, devamlı kontrol edin.

Afiyet olsun.

RUM PASTASI





Her zaman yanımda olan, gerçekten anne yarısı olan bitanecik teyzem yapmıştı bu güzel pastayı, bizim hatunları topladığında.
Kendisi yemek kursuna gidiyor, bende ona gittiğimde bol bol yeni tarif alıyorum, yaptıklarını da afiyetle yiyorum.

Keki için :
© 4 yumurta
© 1 su bardağı toz şeker
© 1 su bardağı Hindistan cevizi
© 1 su bardağı sıvıyağ
© 1 su bardağı ceviz
© 1 paket kabartma tozu
© Aldığı kadar un

Şerbeti için :
© 1,5 su bardağı su
© 1,5 su bardağı toz şeker

Kreması için :
© 1lt. süt
© 1 su bardağı mısır nişastası
© 1 poşet toz şanti

Öncelikle şerbeti kaynatın, soğumaya bırakın.
Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Hindistan cevizi, sıvıyağ, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu azar azar ekleyin. Son olarak cevizi ekleyip, yağlanmış kalıba dökün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek fırından çıkınca şerbeti her tarafına dökün.
Kreması için; sütü ve nişastayı pişirin, kaynayınca ocaktan alın. Bu karışım ılıyınca içerisine şantiyi koyup, mikserle 3 dakika çırpın. Soğumaya bırakın.
Kekin üzerine kremayı düzgün bir şekilde yayın. Üstünü istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun.

MISIR GEVREKLİ KURABİYE



 Senenin ilk tarifi kurabiye olsun, hemde enfes bir kurabiye. 
Tarifimiz "Beyaz Fırın’dan yeni çıkmış kurabiyeler" kitabından.

 Malzemeler (30 adet kurabiye çıkıyor):
© 150 gr tereyağ (ben teremyağ kullandım)
© 100 gr toz şeker (1 su bardağı)
© 1 adet yumurta
© 100 gr kuru üzüm (1 su bardağı)
© 180 gr un (2 su bardağı)
© 120gr mısır gevreği (5 su bardağı)

Tereyağı ve toz şekeri mikserle çırparak yumuşatın. Yumurtayı ekleyip biraz daha çırpın. Unu ekleyip yoğurun. Son olarak kuru üzüm ve mısır gevreğini ekleyin, karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye şekil vererek aralıklı dizin. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartın, kurabiyeler biraz yumuşak olabilir, soğumasını bekleyin.

 Afiyet olsun.