UĞUR BÖCEĞİ KANEPELER

Bu kanepeleri sevgili Didem benim günümde yapıp getirmişti, biraz oyalayıcı yapımı fakat görüntü harika.
Bizim domates yemeyen ufaklıklar bile yediler.Ellerine sağlık Didemciğim.

Yapılışı :
Tost ekmeklerini yuvarlak kesin, üzerine krem peynir sürün, yarıya kestiğiniz çeri domatesi koyun.
Zeytin ezmesi ile benekleri ve ön kısmını yapın.

Mutlu hafta sonları

ÇÖREK OTLU KURABİYE

Malzemeler :
*Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
*Yarım su bardağı sıvıyağ
*3 çorba kaşığı toz şeker
*1 yumurta akı
* 1 tatlı kaşığı tuz
*1,5 yemek kaşığı çörek otu
*3-4 su bardağı un 
*1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
*1 yumurta sarısı

Bütün malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun, unu azar azar ekleyin, yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Hamur kıvam alınca şekil verip, üzerine yumurta sarısı sürün.
170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

ISPANAKLI VE PEYNİRLİ KİŞ

Fırına girmeden önce

Daha önce birkaç kez tart yapmayı denedim fakat istediğim gibi olmadı. Bu yüzden de kiş yapmayı hiç düşünmedim. Tadına baktıktan sonra daha önce yapmadığıma pişman oldum, misafirlerimde çok beğendi. 
Hamuru açması biraz zor oluyor ama çok da düzgün bir hamur açmak gerekmiyor, farklı versiyonlarını da deneyeceğim en kısa sürede.

Malzemeler:

*60gr margarin (oda sıcaklığında, ben teremyağ kullandım)

*225 gr un

*1 yumurta

*2 çorba kaşığı süt

*1 çay kaşığı kabartma tozu

*1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi

*250 gr ıspanak

*1 adet kuru soğan

*2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

*100 gr krema

*2 çorba kaşığı un

*100 gr kaşar veya beyaz peynir

*1 yumurta

*Tuz, karabiber

Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın, soğusun. Ispanakları yıkayıp, süzdürüp, doğrayın. Küp doğradığınız soğanı, ıspanağı, sıvıyağı birlikte kavurun, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.

Hamur yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açın. Ortasına 1 yumurta, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini, sütü, kabartma tozunu ve tuzunu ilave edip karıştırın.

Hamur haline gelmeye başlayınca elinizle toparlayıp yoğurun ve hamuru top yapıp streç folyoya sarın.Buzdolabında 10 dakika bekletin. 

Soğuyan ıspanağa peynir rendesini, unu, yumurtayı ve kremayı ekleyip karıştırın.

Hamuru 20-22 cm çapında merdane ile açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirin. Ispanaklı iç harcı  içine doldurun, isterseniz çeri domates ile süsleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin…

Afiyet olsun.

DEREOTLU PEYNİRLİ KEK

Malzemeler:

*3 yumurta

*1 su bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı süt
*1 su bardağı beyaz peynir
*1 demet dereotu
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz
*2,5 su bardağı un
 

Öncelikle dereotunu ince ince kıyın, beyaz peyniri ufalayın. Karıştırma kabına yumurtayı, sütü, sıvıyağı koyup çırpın. Üzerine dere otu ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edip karıştırın, bu aşamada mikser kullanmayın, kaşık yardımı ile karıştırın. Unu, kabartma tozunu, ve tuzu ilave edip karıştırın. Kek kalıbını margarin ile yağlayın. Hamuru boşaltın. 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

 

Afiyet olsun.

PRATİK LAVAŞLI LAHMACUN

Lahmacunlar Aycan'dan, bizzat bende yedim, çok güzel ve adı gibi pratik oluyor. Çoğu sitede lavaşın tamamına kıymalı içten koyup 2.lavaşı üzerine koyarak yapmışlar, bizimki farklı oldu, 1 lavaşı ikiye katlayarak yaptı arkadaşım.

Tarifi Tijen Hanım'ın sitesinden aldık, lezzetibol.com

 

Malzeme

12 ince lavaş

İçi için :

*250 gr kıyma

* 4-5 rendelenmiş domates

*1 büyük boy rendelenmiş soğan

*2 diş rendelenmiş sarımsak

*2 çok ince kıyılmış yeşil biber

*¼ demet ince kıyılmış maydanoz

*Tuz, karabiber

Yapılışı

Arasına koyacağınız tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın. Lavaşı tezgaha koyun, lavaşın yarısına suyu ile beraber harcı paylaştırıp elinizle yayın(İç malzemesi 2 kaşık kadar koymanız yeterli, çok koyarsanız pişmez). Lavaşın diğer yarısını üzerine kapatıp, elinizle bastırın. Yapışmaz bir tavayı ocağa koyup ısıtın. Lahmacunu tavaya koyup düşük bir ısıda arkalı önlü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun

KABAK KEKİ

Evdeki kabakları değerlendirmek için çok güzel bir tarif

Malzemeler :

© 2-3 kabak

© 1 yumurta

© ½ su bardağı sıvıyağ

© Yarım demet dereotu

© 100gr kaşar yada beyaz peynir

© Tuz, karabiber, pulbiber, nane

© Un (aldığı kadar)

© 1paket kabartma tozu

Kabakları rendeleyip, suyunu süzün. Yağı, peyniri, baharatları, ince ince kıydığınız dereotunu kabaklara ekleyip karıştırın. Son olarak unu, kabartma tozunu ve baharatları ekleyin. Kek kıvamında bir hamur olacak. Yağladığınız kalıba dökün, hamurun güzel pişmesi için ince olması gerekiyor. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PATATESLİ MANTARLI PİZZA

Çok güzel bir Oktay Usta tarifi

Malzemeler:

© 4 yada 5adet patates

© 1 tutam maydanoz

© 2 adet domates

© 1 çorba kaşığı biber salçası 

© 1 çorba kaşığı domates salçası

© 2 diş sarımsak

© 2 çorba kaşığı tereyağ

© 1 paket mantar

© Kaşar peyniri veya dil peyniri

© Tuz

Önce patatesi haşlıyoruz.Haşlanan patatesleri ezip içine 1 kaşık tereyağını ve tuz ekliyoruz. Maydanozları ince ince doğrayıp patateslere ekleyip karıştırıyoruz.

Diğer yanda doğradığımız mantarları soteliyoruz. Başka bir tavada rendelediğimiz domatesleri, biber ve domates salçasını, sarımsağı,1 kaşık tereyağını ve tuzu  ekliyoruz,sos pişene kadar bekliyoruz.

En son düz bir borcamı yağlayıp ezdiğimiz patatesleri borcama yayıp elimizle bastıryoruz, hamur gibi iyice bastırın. Daha sonra üstüne yaptığımız sosu döküyoruz, dil peyniri yada kaşarı ekliyoruz.

Sotelenen mantarları sosun üzerine döküyoruz,.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce kaşar peyniri rendeleyip üstüne serpin.

Afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

* 1 su bardağı kırmızı mercimek

* 2 su bardağı ince bulgur

* 2 adet kuru soğan

* 2 su bardağı su

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı biber salçası

* 1 çay bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağı kullanıyorum)

* 1'er çay kaşığı tuz, karabiber,pulbiber, kimyon

* 1 demet maydanoz

* 5- 6 sap yeşil soğan

* Marul

* Limon

Mercimeği yıkayıp, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte pişirelim. Mercimekler ezilip hafif suyunu çekince altını kapatıp, üzerine bulguru ekleyelim, kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar bekleyelim.

Soğanları küp küp doğrayıp, ayrı bir tavada 1 çay bardağı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım, üzerine salçaları ekleyip, karıştırıp, ocaktan alalım. Soğanları mercimek,bulgur karışımı üzerine döküp, baharatları ekleyelim. İnce ince doğranmış taze soğanları ve maydanozları da ekleyip biraz yoğurduktan sonra şekil verelim. Mercimek köfteleri koyacağınız tabağın altına marulları yerleştirebilirsiniz. Dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PATATESLİ KEK

Arkadaşım Aycan'ın sofralarını ve tariflerini daha önce yayınlamıştım. Yine onun yaptığı tariflerden, Aycan'da benim gibi değişik tarifler denemeye ve fotoğraflarını çekmeye bayılıyor, tabi bu benim işime yarıyor. Arkadaşım ellerine sağlık.

Malzemeler :

* 2 yumurta

* 1 su bardağı yoğurt

* Yarım bardaktan 1 parmak fazla sıvı yağ

* 1,5 su bardağı un

* 1pkt kabartma tozu

* 4 patates haşlanmış

* 100gr kadar beyaz peynir

* Yarım demet maydanoz yada dereotu (ben ikisinide denedim dereotu daha güzel)

* Tuz,karabiber,pul biber,nane

Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvıyağı mikserle çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha çırpın. Küp doğradığımuız patatesleri, peyniri, dereotu veya maydonuzu, tuzu ve baharatları ekleyin. Bu aşamada mikser kullanmayın, kaşıkla karıştırın. 

Yağlanmış borcama dökün, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 35-40 dk pişirin.

Afiyet olsun.