KÜBRA'NIN İFTAR SOFRASI

Dün akşam kuzenim Kübra'ya iftara davetliydik. Hazır sofrayı ve yemekleri bulmuşken fotoğraflarını çektim hemen. Aslında bende de yayınlanmayı bekleyen tarifler var ama bu aralar hiç keyfim yok, o yüzden onları sonraya sakladım. 

Masada gördüğünüz sevimli yaramaz benim yeğenim Enes oluyor, kendisi masadan inmeyi reddedince fotoğrafların çoğunda yer aldı :)

Şimdi bakalım Kübra bize neler yapmış.

* Zeytinyağlı yaprak sarması

* Közlenmiş kırmızı biber

* Patatesli ve kıymalı börek

* Salata

*Mercimek Çorbası

* Hasanpaşa Köftesi ve Pilav

* Benim de daha önce tarifini verdiğim Kıtır Karamel tatlısı.

PİYAZ

Geldim !!!!
Ben geldim ama ruhum hala tatilde kaldı, tatil dönüşü rehaveti yaşıyorum.
Piyazda tatil öncesinden kalan bir fotoğraf. Çok severim piyazı. Özellikle köfte yanında.
Benim tercihim çok karıştırmadan, fasulye soğan yumurta ve tahin.
Affınıza sığınarak tarif yazmak istemiyorum :))))

VE TATİL ZAMANI GELDİ.......

ELMALI KURABİYE

Hamur Malzemeleri :

• Yarım paket margarin (125gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi

• 4 adet elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• İsterseniz fındık veya cevizde kullanabilirsiniz.

Üzerine serpmek için pudra şekeri

Önce iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup, rendeleyin, içerisine toz şeker ilave edip, kısık ateşte 10 dakika  pişirin. En son tarçın ilave edip altını kapatın, soğumaya bırakın. Bu aşamada fındık veya ceviz ilave edebilirsiniz.

Hamur malzemelerinden yağları, yumurtayı, yoğurdu karıştırın. Üzerine bir miktar un koyup, kabartma tozu ve vanilyayı da koyarak yoğurun. Un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gerekiyor.

Hamuru tezgahta açarak dilediğiniz şekilde kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Kare keserek resimde gördüğünüz gibi hazırlayabilirsiniz veya poğaça gibi tamamen kapalı yapabilirsiniz.

Önceden 150°C de ısıtılmış fırında, hamur pembeleşene kadar, yaklaşık 30dakika pişirin.

Afiyet olsun.

BİSKÜVİLİ JÖLELİ PASTA

Aslında tam olarak bir ismi yok bu pastanın, annemin(kayınvalidemin) yazları yaptığı tam bir yaz tatlısı.

İsmini şimdi ben uydurdum :)  Gerçekten çok hafif, içerisinde yağ yok, şeker yok. Sadece petibör bisküvi, yoğurt ve jöle var.

Malzemeler:

• 2 paket (400gr) pötibör bisküvi
• 8 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt
• 3 paket jöle
  (istediğiniz jöleyi kullanabilirsiniz, bu pastanın üstüne muzlu, ara katlarına farklı meyveli jöleler kullandım)

Önce jölenin 1 paketini üzerinde yazdığı gibi hazırlayın.Pötibör bisküvüleri kırın. Hazırladığınız jöleyi bisküvilerin üzerine dökerek karıştırın, bisküviler iyicene ezilecektir. Kare büyük borcama düzgünce yayıp buzlukta 15-20 dakika bekletin.

Jölenin 2. paketini hazırlayın, bunuda yoğurtla karıştırın. Soğumuş olan bisküvilerin üzerine bu karışımı koyun, tekrar buzlukta bekletin. Yoğurt-jöle iyice donması gerekiyor.

3. jöleyide hazırlayıp pastanın en üst katına dökün, yoğurdun tam olarak katılaşmış olmasına dikkat edin.

İsterseniz en üst kattaki jölenin içerisine meyvede ekleyebilirsiniz. Tekrar buzlukta bekletin.

En üstteki jölede donunca buzdolabının +4 °C kısmına alabilirsiniz.

Daha küçük bir kapta yapmak isterseniz, 1paket bisküvi, 5 kaşık yoğurt ve 2 paket jöle kullanabilirsiniz.

Jöleyi 3 kata eşit şekilde paylaştırmanız gerekiyor.

Böyle uzun uzuuun yazınca gözünüz korkmasın, yapımı çok kısa sürüyor.

Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEK

Tarifi Müge Hanım'ın sitesinden aldım, gerçekten methettiği kadar güzel bir kek oluyor.

Evdeki malzemelere göre bir miktar değişiklik yaptım, yine de çok güzel oldu.

İçi yumuşacık ve çok lezzetli, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı şeker
• 5-6 tane büyük boy havuç
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya

5 yumurtanın sarıları ve beyazlarını ayırın. Önce beyazları şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın, içerisine 1 su bardağı şeker koyularak çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta yumurta sarıları 1 su bardağı şeker ile çırpın.

Rendelenmiş havuçları ve cevizleri, yumurta sarılarına ekleyip ve karıştırın. Daha sonra yumurta beyazlarını ekleyin. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya,tarçını ekleyerek biraz daha karıştırın.

Sizde benim gibi ceviz sevmiyorsanız fındık kullanabilirsiniz, fındıkla da gayet lezzetli oluyor.

Yumurta beyazlarını ekledikten sonra mikserle karıştırmayın, tahta kaşıkla veya elde çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırın.

Karışımı yağlanmış tepsiye döküp, önceden ısıtılmış fırında 150°C de yarım saat pişirin. Karışım biraz fazla olduğu için büyükçe bir kalıp kullanmanızda fayda var.