HİNDİSTAN CEVİZLİ KUBBE PASTA

Masamızdan ilk pasta tarifi ile başlayalım. Kreması hindistan cevizli yapımı kolay, lezzeti harika.

Kek için:

* 4 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı un
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Hindistan Cevizli Kreması için:

* 5 su bardağı süt
* 5 yemek kaşığı un (dolu dolu)
* 1 yemek kaşığı nişasta
* 5 yemek kaşığı şeker (dolu dolu)
* 7 yemek kaşığı Hindistan cevizi
* 1 paket vanilya
 
Çikolata Sos için:
* 1 paket hazır toz çikolata sos
* 3,5 çay bardağı süt

Öncelikle muhallebiyi hazırlayalım, soğusun. Hindistan cevizi ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye koyup, devamlı karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.

Kek için; yumurta ve şekeri iyice çırpın, sıvıyağ, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Bütün malzemeler karışınca kek hamurunu 25cm lik yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek hafif ılıyınca ortadan ikiye kesin (çok soğumasını beklemeyin).

Üstteki katı çukur bir kaba koyun (ben salata kasesi kullandım). Çukur bölüme Hindistan cevizli kremayı dökün, düzeltin. Kekin diğer katını üstüne kapatın, üzerini streç film ile kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.

Servis edeceğiniz gün birkaç saat önce çikolata sosunu süt ile pişirin. Kubbe pastamızı servis tabağına ters çevirin. Çikolata sosu üzerine düzgünce yayın, buzdolabında bekletin.

Üstünü Hindistan cevizi ile süsleyin.

 

 

Afiyet olsun.

BİRGÜL'DE GÜN MASAMIZ

Herkese mutlu haftalar :)))
Bu haftaki günümüz kardeşim Birgül deydi. Menümüzdeki tarifleri tek tek yayınlayacağım.

Menümüz :
* Mercimekli Çiftlik Börek
* Peynirli Dereotlu Poğaça
* Mantar Dolması
* Buğday Salatası
* Yoğurtlu Salatalıklı Patates Salatası
* Hindistan Cevizli Kubbe Pasta

Sevgiler,

FIRIN POŞETİNDE TAVUK & ŞEHRİYELİ PİLAV

Fırın Poşetinde Tavuk için:

Knorr'un fırında tavuk çeşnisinden 1 paket alıyorsunuz. Baharatlı-sarımsaklı, mangal lezzeti ve dağ kekikli-susamlı olarak 3 çeşidi var, hangisi damak tadınıza uygunsa
1 paket çeşni ile 1 kg tavuk pişirebilirsiniz.  Tavukların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, çeşninin içinden çıkan baharat karışımını da üzerilerine döküp iyice karıştırın. Sonra tavukları fırın poşetine koyup ağzını bağlayın. 220 derece fırında yarım saat pişirin. Bu kadar pratik ve lezzetli.



Şehriyeli Pilav için:

*2 su bardağı pirinç
*Yarım su bardağı arpa veya tel şehriye
*3 su bardağı su
* Sıvıyağ (isterseniz biraz da tereyağ koyabilirsiniz)

Öncelikle pirinçleri yıkayıp suyunu süzdürün. Tencereye sıvıyağı koyun, şehriyeleri de ekleyin, kavurmaya başlayın. Şehriyeler renk değiştirince pirinci ve tuzu ilave edin, biraz kavurun.
Üzerine 3 bardak su ekleyin (ben suyu kaynatmadan ekliyorum), tencerenin ağzını kapatın.
Kaynamaya başlayınca iyice altını kısın, pişmesini bekleyin.
Her pirincin su çekme oranı farklı olduğu için, suyunu tamamen çekip pişmediyse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

PIRASALI BÖREK

Bu sene ilk defa denedim pırasalı böreği, sdeğişiklik olsun istedim.
İyiki de denemişim, misafirlerimiz çok beğendi.

Malzemeler :

* 5 yufka

İç Malzemesi :
* 1 kg pırasa
* 2 adet havuç
* 1 büyük boy soğan
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* Tuz, karabiber

Harcı için:
* 1 yumurta
* 1,5 çay bardağı süt
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* Yarım çay bardağı sıvıyağ

Öncelikle pırasaları ince ince, soğanları küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
Derin bir tavaya sıvıyağ, soğan,havuç ve pırasaları koyup pişirmeye başlayın.
Tuz ve karabiber ekleyin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Harcı için malzemelerin hepsini derin bir kaba koyup çırpın.
Yufkaları ortadan ikiye bölün, yufkaya sıvı harçtan sürüp, pırasalı iç koyarak sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. 
Kol böreği sarılışını buradan görebilirsiniz. İsterseniz tepsiye döşeyerek veya gül böreği gibi sararak da yapabilirsiniz.
Pırasalı iç malzemeyi böreği sarmadan önce saracağınız adet kadar bölerseniz, böreklerinizin hepsine eşit miktarda malzeme koymuş olursunuz.
Börekleri sarma işlemi bittikten sonra sıvı harçtan böreklerin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PASTANE AÇMASI

Hafta sonu kahvaltısı için süper bir tarif, herkese mutlu hafta sonları

Malzemeler :

* 1 su bardağı ılık süt

* 1 su bardağı su

* 5 yemek kaşığı tozşeker

* 4 çay kaşığı tuz

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 1 yumurta akı

* 1 pkt yaşmaya

* Un

 

* Açmaların içine sürmek için oda sıcaklığında tereyağ

 

Üzerine :

* 1 yumurta sarısı

* Çörek otu ve susam

 

Suyu,sütü tencereye koyalım. Şekeri,tuzu ve mayayı ekleyip karıştıralım.

Biraz bekleyelim kabarcıklar çıkınca mayalanma olmuş demektir.

Daha sonra sıvıyağ ve yumurta akını ekleyip unu da yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğuralım, kulak memesi kıvamında olacak.

Hamur yoğurulunca mandalinadan biraz küçük olacak şekilde bezelere ayıralım. 

5-10 dakika dinlendirip, bezeleri merdane yardımıyla tatlı tabağı genişliğinde açalım.

Açtığımız dairelerin içine azıcık azıcık tereyağ sürüp, kenarından kıvırarak rulo yapalım, ruloyu elinizle burarak uçlarını birleştirelim,açma şekli verelim. Yağlanmış tepsiye dizelim. Bu şekilde 10 dakika dinlendirelim.

Üzerlerine yumurta sarısını sürelim daha parlak olmasını isterseniz biraz yumurtanının sarsına zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180-200 derecede fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

 

Afiyet olsun.

BAL KABAKLI PASTA

Çok kıskanıyordum bal kabaklı tarifleri, sonunda bal kabaklı pasta yaptım bende.
Tarif keyifle takip ettiğim yemek vakti 'nden, tarifi aynen aktarıyorum, sadece çikolata sosunu toz paketlerden kullandım, Aylin Hanım'ın tarifinde o farklıydı. Ama çikolata sosu yapmasanız bile pasta harika. Misafilerden tam puan aldı.

Bir de ben yukarıda gördüğünüz pasta için 1,5 ölçü yaptım, bayağı büyük oldu. 15 kişiye yetti de arttı bile.

Malzemeler :

* 1 kilo balkabağı
* 1,5 su bardağı şeker
* 1 su bardağı su

* 400 gram cici bebe
* 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
* 2 poşet (1 paket)kremşanti
* 1 su bardağı süt

Üzeri İçin
* 1 paket toz çikolata sos

* 2 su bardağı süt

Orta boy küpler halinde doğradığımız kabak,şeker ve suyu düdüklü tencereye alıp 20-25 dakika pişirelim. (Ben tencereyi açtığımda çok suluydu, yüksek ateşte kapağını kapatmadan suyunu çekene kadar pişirmeye devam ettim). 

2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile iyice çırparak iyice katılaşması için buzdolabına kaldıralım.

 

Çikolata sosu 2 su bardağı süt ile pişirip soğuyunca dolaba kaldıralım.

Pişen balkabalarımızı şerbetini almadan büyükçe bir servis kasesine alıp iyice ezelim.(zaten yarı ezilmiş olacaklar)

Soğuyan kabak püresinin içine,cici bebeleri çok un gibi olmayacak şekilde kırıp karıştıralım.Ceviz ve krem şantiyide ekleyip iyice karıştıralım.
Kelepçeli bir kalıba veya yoksa strech film geçirilmiş kalıba balkabaklı tatlımızı iyice yayıp buzdolabında en az 6 saat ,yada hemen tüketilecekse dondurucuda 1 saat kadar bekletelim.

 

Servisten önce çikolata sosu döküp, ceviz ile süsleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun.