EKŞİLİ KÖFTE (TERBİYELİ KÖFTE)

Malzemeler:

© 500gr. kıyma

© 1 çay bardağı pirinç

© 1 soğan

© Tuz

© Karabiber

© Kimyon

© 1lt su

Terbiyesi  için:

© Yarım limon (limonunuz küçükse 1 limon kullanın)

© 1 yumurta

Soğanı rendeleyin. Pirinci yıkayıp süzün.  Kıymayı bir kaba alıp, soğanı, pirinci, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.  Parçalar koparıp yuvarlayın.

Bir tencereye 1lt. suyu koyup kaynatın.  Köfteleri kaynayan suya atın. Bu aşamada tekrar biraz tuz ve karabiber ekleyin, köftenin baharatları yeterli gelmeyecektir.  Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Köfteler pişince bir kasede 1 yumurta ile sıkılmış yarım limonu iyice çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kaşık ilave edip ılıştırın. Terbiyeli karışımı yemeğe yavaş yavaş ilave edin, karışımı dökerken yemeği devamlı karıştırın. İyice karışınca ocaktan alın.

Afiyet olsun.